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Rodaja de bonito asada sobre vainas guisadas
Ingredientes (para 4 personas)
4 rodajas gruesas de bonito del norte.
500
gramos de judías verdes o vainas.
1 diente de
ajo.
1 tomate maduro.
2 cucharadillas de
pimentón.
8 cucharadas de aceite de oliva
virgen.
¼ de cebolleta fresca.
¼ pimiento
verde.
¼ pimiento rojo.
6 cucharadas de aceite de
oliva.
2 cucharadas de vinagre.
Sal.
Preparacion
Cocemos durante 15 minutos en una cacerola con
agua hirviendo las judías verdes previamente peladas y
reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de
oliva sofreímos el ajo cortado en láminas, añadimos el
tomate y dejamos que se cocine poco a poco. De vez en
cuando aplastamos un poco, añadimos las cucharaditas de
pimentón y las vainas, damos un hervor y ponemos a punto
de sal.
Colocamos encima de las vainas la rodaja de
bonito recién elaborada a la plancha vuelta y vuelta con
un poco de sal.
Damos un hervor al conjunto y
servimos.
A la hora de servir podemos acompañar de
una vinagreta ligera elaborada con cebolleta, pimiento
verde y pimiento rojo con un aliño de aceite, vinagre y
sal.
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Rodaja de bonito a
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