Ingredientes:
Spray antiadherente
2 cucharaditas de
semillas de ajonjolí
1 cebolla grande rodajeada
1 pimiento sin semillas y rodajeado
1 calabacín
pequeño rodajeado
½ chile verde(green chilies) sin
semilla y rodajeado (opcional)
1 taza de hongos
rodajeados
1/2 cucharadita de sazonador para fajitas
Pimienta negra
½ taza de queso cheddar rallado
6 tortillas de harina
Preparación:
Rociar una sartén con aceite en aerosol. Poner
las semillas de ajonjolí y dorarlas durante 1 minuto.
Agregar la cebolla y cocinar. Agregar el pimiento, el
calabacín, el chile verde, los hongos, el sazonador para
fajitas, la sal de ajo y la pimienta hasta que los
vegetales estén suaves, de 2 a 3 minutos. No sobre
cocinar.
Agregar el queso justo antes de servir. Poner la
mezcla de vegetales sobre las tortillas y
enrollar.
Rinde para 6 porciones.
Información nutricional por porción: 280
calorías, 10 gramos de proteína, 6 gramos de grasa y 46
gramos de carbohidratos.
Esta receta es una excelente opción baja en
grasa, fácil de preparar y alta en
fibra.
Fajitas vegetarian
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