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FLAN DE CHOCLO CON SALSA DE TOMATE Y CHOCLO
Ingredientes Flan:
3 choclos medianos, cocidos y desgranados
2/3 taza de leche descremada 2 huevos Sal
Pimienta
Ingredientes Salsa:
¾ taza de choclo, separado de los choclos del
flan ¾ taza tomate en dados 1/3 taza cebollas,
finamente picada 1 cucharada hojas de albahaca
picada 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de vinagre rojo
Preparación Flan:
Reservar ¾ taza del choclo cocido para la
salsa. Poner el resto en la licuadora con la leche y
licuar hasta suaves. Pasarlos por colador. Batir
huevos, sal y pimienta e incorporar a la mezcla del
choclo. Engrasar moldes individuales (4 - 6 oz).
Verter la mezcla en los moldes y llevarlos al horno
350 °F (180 °C), en baño maría, durante 30 o 40
minutos. Retirar del horno y enfriar los moldes
sobre una rejilla hasta fríos.
Preparación Salsa:
Mezclar el choclo, tomates, cebolla y albahaca.
Incorporar el aceite y vinagre. Sazonar con sal y
pimienta. Para servir desprender los bordes con la
punta de un cuchillo y voltear en un plato. Poner
salsa encima.
Rinde: 4 personas
Calorías: 146 calorías por flan
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