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Pescado con coco y curry
Ingredientes:
1 libra (480 gramos) de filetes de róbalo
1
cucharada de coco rallado
2 cucharadas de mayonesa
baja en grasa
2 cucharadas de miel
1 cucharada
de mostaza Dijon
1 cucharadita de polvo de curry
½ cucharadita de sal
Preparación:
En un molde refractario (Pyrex) rociado con spray
antiadherente se coloca el pescado untado con la mezcla
de los ingredientes mencionados. El horno se coloca en
asar (broil) a 400 °F (200°C) y sobre la parrilla del
horno se coloca el Pyrex tapado a una distancia de 4 a 6
pulgadas de la fuente de calor durante 8 a 10 minutos o
hasta que el pescado se descame fácilmente con el
tenedor.
Rinde para 4 porciones.
Información nutricional por porción: 165
calorías, 22 gramos de proteína, 4 gramos de grasa y 10
gramos de carbohidrato.
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