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Ingredientes´
1/4 kg.
de judías verdes finas (bobi o similar)
1 cebolla tierna
pequeña
6 avellanas
1 cuchara sopera de aceite
1/2
limón
Sal
Preparación
Las judías
verdes, limpias y troceadas se cuecen en agua hirviendo y
luego se escurren. En una sartén se doran las avellanas sin la
cáscara y luego se pelan (también pueden comprarse ya
tostadas) y machacan. Se rehoga la cebolla picada en el aceite
hasta que se ponga traslúcida y luego se añaden las judías y
las avellanas; se sazona ligeramente, se pone a fuego lento un
par de minutos sin dejar de remover y se sirven regadas con el
zumo de limón
