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Ingredientes:
- 1 libra (480 gramos) de filetes de pescado (lenguado,
perca o róbalo)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande rebanada
- 1 lata (16 onzas o 480 gramos) de tomates enteros de
lata, escurridos y cortados (reservar el jugo)
- 1 taza de vino blanco seco
- ½ taza de jugo de tomate reservado
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ taza de jugo de naranja
- 1 diente de ajo picado
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de orégano seco molido
- Pimienta negra al gusto
Preparación:
En una sartén grande antiadherente calentar el aceite.
Añadir la cebolla y saltear sobre calor moderado por 5 minutos
o hasta que esté blanda. Añadir todos los ingredientes
restantes, excepto el pescado. Revolver bien y cocinar a fuego
lento por 30 minutos, destapado. Colocar el pescado en una
bandeja de 25 x 15 cm; cubrir con la salsa. Cocinar en el
horno sin tapar la bandeja a 375 ºF (190 ºC) por 15 minutos o
hasta que el pescado se descame fácilmente.
Rinde para 4 porciones
Información nutricional por
porcion
* 179 calorías
* 22 gramos de proteínas
* 7 gramos de
grasa
* 7 gramos de
carbohidratos | 
Pescado mediterrá
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