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Asunto:[Cav] COLATERALES DEL CONSUMO DE CARNE
Fecha:Lunes, 25 de Junio, 2007  16:53:38 (-0300)
Autor:Nelson Guizzo <nelson22 @.....com>

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sábado 9 de junio de 2007

Efectos colaterales de un gran c onsumo de carne

La relación entre el consumo d e carne y sus efectos perjudiciales se basa en las sustan cias contaminantes que contiene, según científicos esta dounidenses La dieta de la madre durante el embarazo, si es especialmente rica en carne, afecta negativamente a la fertilidad de sus hijos varones. Esa es la conclusión d e un estudio epidemiológico realizado en EEUU, en donde se permiten los esteroides anabolizantes para el ganado q ue están prohibidos en Europa. El problema no está en e l consumo de la carne en sí sino en los contaminantes qu e ésta contiene, sobre todo, en forma de sustancias prom otoras del crecimiento. Otro estudio estadounidense indic a un mayor riesgo de cáncer de mama en las mujeres que h an consumido mucha carne asada en barbacoa a lo largo de su vida.

MALEN RUIZ5 de junio de 2007

La relación entre el consumo de carne y sus posibles consecuencias perjudiciales se basa, creen los científicos, en el efecto de las hormonas y sustanc ias que actúan en el organismo de las mujeres, sobre el que existe un creciente número de indicios. Sin embargo, los autores de los estudios reconocen que no son concluy entes y que no se pueden descartar en los resultados la i nfluencia de otros factores.
Los hombres cuyo esperma se analizó en el primer estudio nacieron entre 1949 y 1 983. Aquellos cuyas madres tomaron durante el embarazo m on tener una concentración de esperma un 24% inferior co mo media que aquellos cuyas madres tomaron menos raciones a la semana. De estos, además, muchos tenían una conce ntración de esperma que sería considerada subfértil se gún las pautas establecidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS).


La hormona DES
«La asoc iación entre la ingestión de carne y la calidad del esp erma puede estar relacionada con la presencia de esteroid es anabolizantes y otros productos biológicos extraños en la carne de vaca», ha señalado Shanna Shaw, director a del estudio publicado en la revista Human Reproduction. Lo que quiere hacer ahora Shaw es repetir el estudio en hombres europeos nacidos después de 1988, que es cuando se prohibieron estas sustancias en Europa, para comprobar el efecto de las hormonas. «Además, los pesticidas, ot ros contaminantes y el estilo de vida, añadidos a un gra n consumo de carne, pueden jugar también un papel en la reducción de la fertilidad masculina», reconoce esta in vestigadora de la Universidad de Rochester.
Las susta ncias promotoras del crecimiento, como la hormona sintét ica dietilestilbestrol (DES) se han utilizado en EEUU des de 1954. El DES se prohibió para su uso en ganado vacuno en 1979 pero se siguen utilizando otras hormonas, natura les como el estradiol y sintéticas como el zeranol. Son los residuos de estos productos químicos los que preocup an a los expertos, como Frederick vom Saal, de la Univers idad de Missouri, a pesar de que tanto la Agencia para la Alimentación y los Medicamentos de EEUU (FDA), como la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la OMS han fijado una dosis di aria límite. «La reducción de la calidad del esperma p uede ser únicamente la punta del iceberg y estos product os pueden estar relacionados también con otros problemas reproductivos en las hijas de las mujeres», ha comentad o.
«El consumo de residuos de esteroides en la carne por mujeres embarazadas y niños pequeños es especialme nte preocupante»Entre estos problemas cita la incidencia del síndrome del ovario poliquístico, la edad de la pu bertad y el ritmo de crecimiento postnatal. Vom Saal se r efiere a que las pruebas tradicionales toxicológicas, so bre las que se basa la estimación de la dosis diaria ace ptable, no se pueden extrapolar al efecto real de los res iduos en poblaciones humanas. «Teóricamente, el consumo de residuos de esteroides en la carne por mujeres embara zadas y niños pequeños es especialmente preocupante», señala. Tampoco son tranquilizantes las noticias para la s mujeres que han consumido mucha carne en barbacoa a lo largo de su vida y esto no depende, al contrario de lo qu e sucede en el análisis anterior, de que se trate o no a las vacas y terneros con sustancias anabolizantes.
A humada o a la barbacoa
Llegada la menopausia, estas mu jeres presentan un riesgo más elevado de tener cáncer d e mama que aquéllas cuyo consumo ha sido menos elevado. En un estudio publicado en la revista Epidemiology, los i nvestigadores tomaron 1.508 mujeres con cáncer de mama y 1.556 mujeres sanas como control y estimaron su ingesti ón de carne ahumada o hecha a la barbacoa a lo largo de su vida basándose en sus propios recuerdos. No se observ aron efectos en las mujeres premenopáusicas. Sin embargo , en las mujeres de edad posmenopáusica se observó un i ncremento del 47% en el riesgo de padecer cáncer de mama en aquellas con una alta ingestión acumulada de carne c ocinada de estas formas. Este riesgo aumentaba en un 74% en aquellas mujeres que además habían ingerido muy poca fruta y verdura a lo largo de su vida.
Los científi cos, liderados por Susan Steck, de la Universidad de Caro lina del Sur, creen que este incremento del riesgo puede ser debido a la formación de compuestos carcinogénicos como los hidrocarburos policíclicos aromáticos (PAH) y las aminas heterocíclicas durante el asado a la leña o el carbón. Sin embargo, la relación parece darse única mente en los tumores de mama dependientes de las hormonas (estrógeno y progesterona). No se pueden excluir, sin e mbargo, por ahora, la influencia de otros factores relaci onados más con la naturaleza de la carne, como el alto c ontenido de grasa, que con la forma de cocinarla, como pa recen indicar estudios anteriores.

FERTILIDAD MAS CULINA
El estudio sobre la fertilidad masculina en hij os de mujeres con un alto consumo de carne se realizó en tre 1999 y 2005 en cinco grandes ciudades de EEUU y se ba só en la declaración de las madres sobre su consumo de carne durante el embarazo. A pesar de que también se est udió, no se encontró una relación entre el consumo de carne por los propios hijos y su calidad de esperma.
Las seis hormonas que se utilizan en EEUU para el engorde del ganado y están prohibidas en Europa son el estradio l-17 ß, la testosterona, la progesterona, el acetato de trembolona, el zeranol y el acetato de melengestrol. A pe sar de estar prohibidas, éstas y otras sustancias se sig uen utilizando clandestina y esporádicamente, como lo pr ueban las actuaciones policiales que se producen de vez e n cuando.

FUENTE:
ht tp://www.consumer.es/web/es/salud/investigacion_medica/20 07/06/05/163381.php

NOTAS RELACIONADAS
http://www.asesorianutricional.com.ar/calidad-alimentos.h tm
http://www.asesorianutricional.com.ar/nut ricion-21.htm
http://www.asesorianu tricional.com.ar/aditivos-alimentarios.htm

RECETAS NATURALES
http://www.ase sorianutricional.com.ar/recetas.html

1 comentarios:

Santiago dijo...
< p>"El problema no está en el consumo de la carne en sí sino en los contaminantes que ésta c ontiene..."

Y lo repito una vez mas, "El problema no esta en consumir carne..." ahora dicho por mis palablas, ustedes realmente creen que consumir ca rne NO es un problema, pues estan muy equivocados, miles de animales sufren los horrores de nuestro egoismo y espe cismo cada dia en la mayoria de los paises industralizado s. Estamos tan dopados y embriagados con carne, sangre y muerte que los temas a tratar estan relacionados a la &qu ot;Fertilidad en los varones".
Hasta cuando pret enden ocultar el sol con un dedo?.

 


---------- Forwarded message ----------
From: JENY FRIDMA N < jammfj4@yaho o.es>
Date: 23-jun-2007 23:35
Subject: COLAT ERALES DEL CONSUMO DE CARNE
To: nelson guizo <nelson22@gmail.com>

TE EXTRAÑE NELSON!!!! YA DECI A YO QUE QUIZA ESTUVIERAS DE VIAJE O MUY OCUPADO....OJALA TE SIENTAS YA DEL TODO BIEN...Y A CUIDARSE!!!!
UN BESO Y QUE TE MEJORES..
JENY
 

Efectos colaterales de un gran consumo de carne

La relación entre el consumo de carne y sus efectos per judiciales se basa en las sustancias contaminantes que co ntiene, según científicos estadounidenses. La dieta de la madre durante el embarazo, si es especialmente rica en carne, afecta negativamente a la fertilidad de sus hijos varones. Esa es la conclusión de un estudio epidemioló gico realizado en EEUU, en donde se permiten los esteroid es anabolizantes para el ganado que están prohibidos en Europa. El problema no está en el consumo de la carne en sí sino en los contaminantes que ésta contiene, sobre todo, en forma de sustancias promotoras del crecimiento. Otro estudio estadounidense indica un mayor riesgo de cá ncer de mama en las mujeres que han consumido mucha carne asada a lo largo de su vida.
 
Leer más: http://wwwlacocinan a tural.blogspot. com/2007/ 06/efectos- colaterales- de-un- gran- consumo.html


 


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 jeny



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