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Asunto:(cav) =?UTF-8?Q?=C2=BFBiol=C3=B3gicamente=2C_el_hombre_es_o_no_vegetariano=3F?=
Fecha:Sabado, 14 de Junio, 2014  07:01:22 (-0300)
Autor:Nelson Guizzo <nelson22 @.....com>

¿Biológicamente, el hombre es o no vegetariano?

 



    1. Descripción de los alimentos
    2. Cereales y sus derivados
    3. Porotos en sus diversas variedades
    4. Hortalizas
    5. Verduras
    6. Brotes
    7. Algas Marinas
    8. Frutas dulces
    9. Frutas ácidas y cítricas
    10. Frutas desecadas
    11. Frutas y semillas oleaginosas
    12. Soja

      

    A través de largos estudios e investigaciones, los científicos hallaron que el hombre en sus orígenes era vegetariano. Sólo comía carne en períodos d extrema crisis. Así fue como en la última era glacial, en la cual escasearon las , verduras y oleaginosas, el hombre por un problema de subsistencia comienza a comer carne de animal. A posteriori esta costumbre continuó. A la escasez de alimentos se suma la reproducción del hombre. En principio los frutos de la tierra son suficientes, cuando las poblaciones aumentan, la agricultura no cubre todas las necesidades, ello también impulsa al hombre a la pesca y la caza. El hombre descubre el fuego y así van encadenándose los hechos hasta llegar a la civilización actual. En la cual el avance tecnológico es tan grande que se va perdiendo la visión del hombre como ser humano. Llegados a este punto, comienzan los movimientos que nos están ayudando a despertar las conciencias dormidas. La tecnología es un arma poderosísima tanto para el bien como para el mal. Aquí entra en juego el libre Albedrío del hombre y su derecho a equivocarse. La tecnología debe estar al servicio del hombre y del Planeta y jamás deberían estos ser destruidos por ella, sin embargo estamos en uno de los momentos más culminantes, en que si no damos marcha atrás y comenzamos a preservar lo que nos queda, pronto no nos quedará nada.

    El naturalista francés George Cuvier (1769-1832) es considerado el creador de la anatomía comparada. En uno de sus artículos dice:

    "La anatomía comparada nos permite ver que el hombre se parece en todo a los animales frugívoros, y en nada a los carnívoros. La carne muerta sólo es susceptible de ser masticada y digerida por el hombre si se la disfraza y se la hace más tierna con preparativos culinarios; así, la vista de carnes crudas y sangrantes nos produce horror y repugnancia".

    Partiendo de Cuvier, se han realizado diferentes estudios comparativos entre las diferencias anatómicas del hombre y los animales. Tomando como base diversas autores les daré el siguiente cuadro:

     

    CARNÍVORO

    HERBÍVORO

    SER HUMANO

    Tiene garras

    No tiene garras

    No tiene garras

    Sin poros en la piel, transpira por la lengua para refrescar la .

    Transpira por millones de poros en la piel.

    Transpira por millones de poros en la piel.

    No suda.

    Suda mucho.

    Suda mucho.

    Los dientes frontales son afilados y puntiagudos para desgarrar la carne.

    Los dientes frontales no tienen filo ni son puntiagudos.

    Los dientes frontales no tienen filo ni son puntiagudos.

    No tiene molares lisos.

    Los molares son chatos para moler el alimento.

    Los molares son chatos para moler el alimento.

    Tiene glándulas salivales pequeñas. Suficientes para su tipo de alimentación.

    Las glándulas salivales están bien desarrolladas para digerir frutas y verduras.

    Las glándulas salivales están bien desarrolladas para digerir frutas y verduras.

    Tiene saliva ácida, no posee Ptialina.

    Tiene saliva alcalina y abundante Ptialina para digerir cereales.

    Tiene saliva alcalina y abundante Ptialina para digerir cereales.

    Su estómago segrega ácido clorhídrico muy concentrado para digerir cartílagos, nervios, músculos, etc.

    El ácido clorhídirco de su estómago es 20 veces menos concentrado que el de los carnívoros.

    El ácido clorhídirco de su estómago es 20 veces menos concentrado que el de los carnívoros.

    No mastica, devora pedazos.

    Mastica.

    Mastica.

    Tiene intestino corto. Tres veces el largo de su cuerpo, para facilitar la salida de la carne, que se descompone rápido.

    Su intestino es largo, 10 veces la medida del cuerpo. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse.

    Su intestino es largo, 12 veces la medida del cuerpo. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse.

    Tiene materia fecal escasa y fétida.

    Su materia fecal es voluminosa y no fétida.

    Su materia fecal es voluminosa y no fétida.

    Evacua entre las 2 a 4 horas de comer.

    Evacua entre las 4 a 8 horas de comer, cuando no en mucho más.

    Evacua entre las 4 a 8 horas de comer, cuando no en mucho más.

    Tiene mucha tolerancia al ácido úrico, la urea.

    No tiene tolerancia al ácido úrico y la urea.

    No tiene tolerancia al ácido úrico y la urea.

    Como podemos inferir existen grandes diferencias orgánicas entre un consumidor de carne, un herbívoro y el hombre.

    El intestino de los animales carnívoros al ser más corto permite una rápida evacuación de la carne, evitando así la putrefacción. Si observamos, veremos que los perros evacuan prácticamente ni bien terminan de comer.

    En el hombre, la carne que permanece tantas horas dentro de sus órganos internos, comienza a descomponerse, imaginen la temperatura corporal interna, no es una heladera, por lo cual en ese lapso se originan toxinas que a la larga van deteriorando el organismo.

    El animal carnívoro tiene dientes alargados y puntiagudos para cazar a sus presas. Pero no necesita los molares para masticar, ya que la carne no es digerida casi en la boca, sino en el estómago y los intestinos.

    Quienes se alimentan de granos y style="color:rgb(158,0,0);text-decoration:underline;border-bottom-width:1px;border-bottom-style:solid;border-bottom-color:rgb(158,0,0);display:inline!important">vegetales, tienen en la boca una enzima que predigiere los almidones, de ahí la importancia de una buena masticación. Las frutas, verduras y granos deben ser bien masticados e insalivados para su correcta digestión.

    Como las frutas, verduras y granos tardan muchísimo más en descomponerse, al hombre le ha sido dado un intestino muy largo.

    Otro factor que nos reafirma que el hombre no es carnívoro, es el hecho de que el hombre debe cocinar la carne para comerla y condimentarla para darle sabor. El animal carnívoro se come a su presa tal cual la caza.

    En general el hombre come su ración de carne, sin cuestionarse absolutamente nada. No siempre sería capaz de comerla si fuera testigo de la matanza del animal.

    Para finalizar les contaré un hecho de la vida de Pitágoras. Este se alimentaba de pan y miel por las mañanas y con vegetales por la tarde. Muchas veces les pagaba a los pescadores para que devolvieran los pescados al agua y una vez dijo:

    "Oh compañeros, no den a sus cuerpos comidas pecaminosas. Tenemos maíz, manzanas, uvas que doblan las ramas con su peso. Existen hierbas dulces y vegetales que pueden ser cocinados y suavizados con el fuego, y a ustedes no se les raciona ni la leche ni la miel. La tierra nos da una inmensa cantidad de riquezas de inocentes  y nos ofrece banquetes que no involucran derramamientos de sangre ni matanzas. Sólo las bestias satisfacen su hambre con carne y ni siquiera todas ellas."

    DESCRIPCIÓN DE LOS ALIMENTOS

    Ahora bien, veamos a continuación una descripción de los alimentos posibles- todos ellos a excepción de las carnes- y sus distintos niveles de compatibilidad.

    Cereales y sus derivados

    Crecen en espiga y nos proporcionan sus granos, a excepción del trigo sarraceno, la quinoa y la kiwicha que dan los mismos elementos y no poseen forma espigada, considerándoselos por ese motivo pseudo-cereales.

    De los cereales se obtienen las harinas en sus diversas variedades, el salvado y el germen. Entre los cereales hallamos:

    • Arroz integral, harina de arroz integral
    • Granos de avena enteros y partidos, avena arrollada, salvado de avena, harina de avena
    • Cebada perla y su harina
    • Granos de centeno y su harina
    • Maíz en grano entero o  seco, semita de maíz harina paraguaya, polenta
    • Mijo y su harina
    • Trigo en granos, entero y pelado, harina de trigo integral salvado de trigo, germen de trigo, trigo burgol (está precocido) y trigo candeal, del cual se extrae la sémola.
    • Quinoa
    • Kiwicha
    • Trigo sarraceno o alforfón y su harina
    • Legumbres
    • Crecen en vaina y son fuentes de proteína altamente concentradas. Son:
    • Arvejas
    • Chauchas
    • Garbanzos
    • Habas
    • Lentejas

    Porotos en sus diversas variedades:

    aduki, alubias, negros, colorados, pallares, regina, soja, tape, etc.

    • Feculentos
    • Papa
    • Batata
    • Mandioca
    • Castañas frescas
    • Papa ñame

    Hortalizas

    Son las raíces, los bulbos, plantas rastreras y aquellas que en general no presentan color . Son:

    • Aj style="margin-top:0px;margin-left:0px;padding-left:0px">Morrón
    • Cebolla
    • Cebolla de verdeo
    • Puerro
    • Ajo
    • Alcaucil
    • Berenjena
    • Nabo
    • Zapallo
    • Zapallito
    • Zanahoria
    • Calabaza
    • Pepino
    • Rábano
    • Rabanito
    • Remolacha
    • Hongos
    • Champiñones
    • Palmitos
    • Choclo fresco
    • Tomate

    Que por su combinación lo tomo por separado.

    Verduras:

    Son en general las hojas verdes y las coles llamadas crucíferas. Son:

    • Acelga
    • Apio
    • Espinaca
    • Escarola
    • Lechuga
    • Radicha
    • Radicheta
    • Achicoria
    • Repollo blanco, verde y colorado
    • Coliflor
    • Repollito de bruselas
    • Endivia
    • Brócoli
    • Espárragos
    • Rúcula 

    Brotes

    Proceden de semillas sean o no oleaginosas y de legumbres germinadas. Se comportan como una verdura.

    Algas Marinas

    Son vegetales procedentes del mar. Se comportan como las verduras.

    Frutas dulces

    • Banana
    • Durazno
    • Damasco
    • Pelón
    • Manzana
    • Pera
    • Sandía
    • Melón
    • Uva
    • Papaya
    • Chirimoya
    • Cereza

    Frutas ácidas y cítricas

    • Naranja
    • Mandarina
    • Lima
    • Pomelo
    • Limón

    Que se tomar style="color:rgb(158,0,0);text-decoration:underline;border-bottom-width:1px;border-bottom-style:solid;border-bottom-color:rgb(158,0,0);display:inline!important">especial combinación.

    • Frutas semi-ácidas
    • Ananá
    • Piña
    • Ciruela
    • Granada
    • Mora
    • Frutilla
    • Kivi

    Frutas desecadas

    • Ciruelas secas
    • Damascos secos
    • Higos secos
    • Orejones secos
    • Pasas de uva
    • Pelones secos
    • D

    Frutas y semillas oleaginosas

    • Aceitunas verdes y negras
    • Almendras
    • Avellanas
    • Castañas de cajú
    • Coco
    • Nueces
    • Nueces de para
    • Piñones
    • Palta
    • Semillas de girasol
    • Sésamo
    • Lino
    • Calabaza
    • Alfalfa
    • Amapola

    Leche y queso de soja (Tofu)

    Son subproductos de la soja (legumbre).

    Ya en conocimiento donde hallarán 3 determinaciones. La mezcla de dos alimentos puede ser B (Buena), R (Regular) o M (Mala).

    Cuando recurrimos a una mezcla Malo o Regular pero en ínfimas cantidades, esto se considera prácticamente un condimento y no constituye un inconveniente serio.

    Las combinaciones de los alimentos son muy importantes, pero al factor digestivo-fisiológico se suman el cansancio, el nerviosismo, la ansiedad, el medio ambiente, las peleas, etc., que tambi href="http://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCE" id="autolink" class="" style="color:rgb(0,128,64);text-decoration:none;border-bottom-width:1px;border-bottom-color:rgb(51,102,0)">proceso digestivo.

    TABLA DE COMBINACIONES

     

    Silvana Ridner


    Comentarios

    • Martes, 20 de Mayo de 2014 a las 02:58  |  0   votar negativo   votar positivo

      Pati Gutierrez

      P.D.: Quien diga que las grandes civilizaciones basaban su dieta en puros cereales está más perdido que perro en procesión. Jajaja... CLARO que cultivaban cereales pero ellos sí criaban ganado. 

      De hecho hata la Biblia -no entremos en temas religiosos sino históricos- se refiere a una tierra abundante de donde emana leche y miel. Es más que obvio que ellos veían dichos alimentos como sinónimos de riqueza y prosperidad, algo que "los grandes", los egipcios, tenían. 

      Eso de que al hombre le costó mucho domesticar animales (se imaginan cuánto más le habrá costado desarrollar la agricultura? eso requiere preparar la tierra y esperar largamente a que las plantas crezcan y no sean comidas por plagas) puede tener su grado de certeza pero es falso afirmar que las grandes civilizaciones "basaban su dieta en cereales porque no tenían animalitos". Nada más alejado de la realidad.
    • Martes, 20 de Mayo de 2014 a las 02:37  |  0   votar negativo   votar positivo

      Pati Gutierrez

      @Gaucho Sonico Obviamente, el ser humano fue inteligente antes de ser cazador, eso es porque antes que cazador fue un carroñero oportunista. La tabla comparativa acá expuesta tiene tantas falacias, pero comencemos por una muy sencilla: Los carnívoros no sudan, los herbívoros s Jajaja, bueno, el día que yo vea una vaca sudada me hago vegana! 

      En esta tabla se comparan solo los carnívoros y herbívoros, y se omiten a propósito a los omnívors, que es a donde los humanos pertenecemos. Además, el ser humano es un depredador y por eso tiene los ojos al frente de la cara y no a los lados. Todos los depredadores son oportunistas y tienen los ojos al frente. 

      Desde luego que el ser humano ha evolucionado y ahora no come carro carne debe descomponerse un poco para que sea más suave. Desde luego que se puede comer cruda (sino, pregunta a los esquimales), aunque ahí entran temas de salubridad... pero, vamos, que lo mismo pasaría si sacas una zanahoria de la tierra y te la comes sin lavar. 

      Y sí, el hombre cocina su carne para comerla pero también cocina sus frijoles, sus patatas, su arroz, su maíz, etc. Todos los alimentos de donde obtiene sus carbohidratos, básicamente. Entonces, es una mentira enorme que no podemos comer carne cruda, y es más falso a para que la comamos. 

      Con respecto a lo que dicen los veganos sobre la leche, que ningún otro animal en la naturaleza toma leche siendo adulto, es otro argumento estúpido, ya que, como mencionamos antes, el ser humano es un omnívoro, depredador y oportunista. Lo mismo hace un oso que ataca una colmena, la miel está hecha para alimentar a las larvas de abeja y no a él, pero igual la consume y le nutre. 

      Sobre lo que dicen algunos tontos, de que los "come carne" tenemos la culpa del calentamiento global, la deforestación y tantos males modernos, tampoco es cierto. Nosotros comemos vegetales también, hay otros animales que solo comen carne y no es culpa de ellos el calentamiento. Jajaja. Lo que sucede es que la gente tiende a confundir el hecho de que la crianza industrial de ganado para consumo excesivo sea pernicioso con el legítimo derecho que tenemos como especie omnívora a alimentarnos con comida de origen animal cuando lo necesitamos, en realidad. 

      En fin, veganismo, igual a ideas tontas de gente desocupada que se cree cualquier ridiculez y discurso lastimero que le digan. 

      FIN.
    • Miercoles, 23 de Abril de 2014 a las 03:23  |  -1   votar negativo   votar positivo

      Gaucho Sónico

      Guillermo Botero, en efecto, nuestros antecesores homínidos se extinguieron.
      Joaquín A., la comida vegetariana la puede hacer cualquier imbécil. No hace falta saber gran cosa y muchos vegetales se pueden comer crudos.
      Natalia E. y Parra Vizarreta, nunca me queda claro: el ser humano aument su cerebro comenzó a aumentar de tamaño sintió necesario consumir un alimento que satisfaga su deficiencia? No entiendo. Parece que los primeros humanos planificaran su dieta con un gran conocimiento de nutrición, dijeron "mi cerebro está creciendo, debo consumir un alimento altamente proteico". Por otro lado, para cazar animales hace falta inteligencia... ya que no tenemos armas tales como garras y dentelladas. Entonces, pareciera que la inteligencia fue la que llevó a la caza, y no la caza a la inteligencia. Se entiende lo que digo? Quiero decir, el ser humano para cazar necesitó PREVIAMENTE desarrollar su inteligencia. Y cómo lo hizo? Consumiendo carne? Si aún no podía cazarla! Me suena mucho más factible en ese sentido la tesis del consumo de carroña. Pero no creo que nuestro estómago de hoy pueda resistir semejante cosa.
      Por otro lado, quienes son vegetarianos tampoco pueden ignorar que muchos alimentos de origen vegetal no son fácilmente digeribles sin fuego, lo cual contradice que el ser humano pueda digerirlos naturalmente.
    • Lunes, 24 de Febrero de 2014 a las 08:16  |  0   votar negativo   votar positivo

      gabriel diez

      Leí esto: "Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse." y deje de leer.
    • Domingo, 7 de Abril de 2013 a las 16:47  |  1   votar negativo   votar positivo

      Javier Camargo

      Me asombra que con tanta literatura existente aun haya quien defienda el consumo de carne como el alimento único para obtener proteínas o carbohidratos como fuente de energía.
      Que el consumo de carne haya ayudado en gran parte a la evolución y al crecimiento del cerebro del hombre sigue siendo una teoría y no un hecho científico, solo hay que ver que el hombre cuando evoluciono no le era fácil conseguir carne ya que era escasa y difícil de cazar, al hombre le costo muchos a alimento muy continuo en su dieta, esto lo demuestra las grandes civilizaciones de las que somos herederos y que basaron su supervivencia al consumo del trigo, la cebada, el maíz, la papa, el arroz y otros cereales, que son alimentos muy ricos en energía y con los cuales se desarrollo el hombre actual con todas sus avances y civilizaciones, no fue sino hasta después de mas o menos 6 000 años de evolución que el el hombre puso la carne al alcance de todos y su consumo se generalizo y abaratado por el apoyo económico de los países ricos a las industrias que "Fabrican" carne, de tal modo que al aumentar el consumo de carne empezamos a conocer enfermedades como la diabetes, la obesidad, niveles altos trigliceridos, y colesterol, hipertension, cáncer, enfermedades del sistema circulatorio, del corazón, descalcificacion de los huesos, gota y muchísimas enfermedades relacionadas al consumo de carne, esta verdad si es un hecho comprobado.
      Les invito a revisar las estadísticas de los países con habitantes mas longevos y mas sanos y verán que son los que en su dieta consumen menos carnes.
      En la actualidad ustedes pueden comprobar que existen muchas personas que son vegetarianos y que su estado de salud es inmejorable, particularmente conozco a una mujer que hace 20 años le detectaron cáncer y decidió volverse vegana y ahora su salud es envidiable para la edad que tiene. 
      Cuando se les vuelva a antojar un T- Bone solo piensen "Sabrosa comida basura, adicionada con veneno".
      También Creo que el hombre si es omnivoro pero como todos los omnivoros hay alimentos que envenenan y no se deben de comer a menos que haya escaces de los alimentos ricos en nutrientes.

      Tampoco podemos comparar nuestra biología con los Hominidios que son primates superiores, puesto que la teoría de Darwin se ve contrariada con los estudios de genética que apuntan que somos mas parecidos al cerdo, y los cerdos domesticados tienen las mismas enfermedades que los humanos pero que no tienen sus parientes salvajes que tambien son omnivoros pero que no esta la carne dentro de sus dieta. 






    Leer más: http://www.monografias.com/trabajos28/biologicamente-hombre-es-vegetariano/biologicamente-hombre-es-vegetariano.shtml#ixzz34bfa5R7L


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