Para los que les cuenta dejar la carne y tratan de
reemplazarla con algo. Acá va el
Jamón Vegetariano
Ingredientes:
2kg, de
Harina
4 cucharadas o menos de Sal
jugo de 2 Remolachas
3
cucharaditas de Saborizante de Humo
Preparación:
Al separar las
proteínas de las harinas blancas, obtenemos el gluten.
Colocar en una olla 2
kg. de harina, agregar agua fria y amasar hasta
formar una masa no muy
blanda. Colocarla en un colador grande y
llevarlo bajo la canilla y mientras
cae el agua, amasar hasta que
deje de caer almidón, hasta que esté
perfectamente lavado, quedará
solamente el gluten. Le incorporamos sal,
saborizante, jugo de
remolacha y amasamos para integrar el sabor y el color.
Luego se
coloca la masa en un lienzo formando un rollo. Se procede a cocinar
en abundante agua hirviendo con el respo de la remolacha. Dejar
enfriar y cortar como les
guste.