QUESO
VEGANO más ECONOMICO“MUZZARELLA de GIRASOL
“soyvelen
Ingredientes para la muzzarella
-1 taza de semillas de girasol remojadas por 24hs. -3 tazas de agua. -2 cdas de
fécula de maíz. -4 cdas de fécula de mandioca. -3 cdas de aceite. -2 cdas de
vinagre de manzana o jugo de limón. -Saborizante de queso o levadura
nutricional a gusto. Sirve para pizza
Para el queso untable “se hace con el Bagazo sobrante de la
leche. -2 cdas de pesto o ajo picado a gusto. -1 cda de aceite. -Levadura
nutricional o saborizante de queso a gusto. -Jugo de 1/2 limón.
PREPARACION- 1 taza de semillas de
girasol remojadas todo un dia, las escurrimos, la ponemos en el recipiente de
minipimer o licuadora. Agregamos 3 tazas de agua, y licuamos bien. La pasamos
por un filtro de tela y dejamos q caiga la leche en recipiente. Colamos bien
apretando para q salga bien todo liquido. La leche la volvemos a la licuadora. De
agregamos 4 cdas de fécula de maíz (si quieren queso mas duro se agrega mas fécula
de maíz) y 4 de fécula de mandioca. Agregamos 3 cdas de aceite de girasol u
oliva o¦ y 2 cdas de vinagre de manzana, o jugo de limón para darle un toque
acidito al queso, revolvemos bien y para darle sabor usé saborizante de queso o
sabor en polvo 4 quesos, o levadura sabor queso. Una vez que tenemos todo esto,
volvemos a mixear nuestra leche para integrar todos los sabores y con eso no
use sal pero siempre prueben para verificar. Luego la pasamos a una ollita en
la que vamos a cocinar nuestro queso a fuego medio revolviendo hasta que espese
y cocino 5 min.más para que quede bien durito. Lo colocamos en un pirex
aceitado tipo budinera alargada y lo dejamos enfriar en el ambiente y después podemos
ponerlo en heladera.
QUE HACER CON EL BAGAZO:QUESO UNTABLE. Le agregamos 2 cdas de pesto o ajo picado o
en polvo, 1 cda de aceite, integramos bien con levadura sabor a queso,
mezclamos bien y agregamos jugo de medio limón e integramos bien. Podes mixearlo
y queda rico para comer con galletitas.
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