Londres.- Un nuevo estudio reveló que el comer muchas
golosinas y papas fritas, lo que se conoce genéricamente como
"comida chatarra", provoca obesidad e incrementa la
posibilidad en el afectado de desarrollar
diabetes.
Un estudio publicado esta semana en la
revista médica Lancet halló que los que consumen esos
alimentos frecuentemente engordan alrededor de 4.5 kilos más
que aquellos que lo hacen ocasionalmente, y tienen el doble de
probabilidades de desarrollar un desorden de insulina
relacionado con la diabetes.
"Bien es sabido que
la comida chatarra tiene poca calidad nutricional", dijo el
médico David Ludwig, director del programa de obesidad en e
Hospital de Niños de Boston y el principal autor del
estudio.
"Pero son pocos los estudios a largo
plazo que documenten los efectos de esta dieta en las
enfermedades crónicas de la civilización occidental, obesidad,
diabetes tipo 2 y males cardíacos".
"Ante la
falta de estos datos, la industria de la comida chatarra
continúa señalando que sus productos pueden incluirse en una
dieta sana", dijo.
El equipo de Ludwig estudió a
3,000 jóvenes durante 15 años, con controles médicos
frecuentes y preguntas sobre sus dietas, actividades físicas y
otras cuestiones de su estilo de vida.
Arne
Astrup, un experto de obesidad en la Universidad de
Agricultura y Veterinaria en Copenague, Dinamarca, dijo que el
estudio era el primero en analizar a largo plazo la relación
entre la consumición de comida rápida y la
diabetes.
El doctor Rudolph Leibel, un experto en
obesidad de la Universidad de Columbia en Nueva York, dijo que
si bien el estudio tiene conclusiones sólidas, es importante
que no se vilipendie la comida rápida.
Los
restaurantes que ofrecen esta comida, dijo, están respondiendo
a las necesidades de la sociedad, a familias cuyos padres
trabajan y no tienen tiempo para cocinarse.
Los
restaurantes ofrecen servicio rápido y barato, dijo Leibel,
quien argumentó que la polémica en si es la calidad y efectos
en la salud de sus productos.
En al artículo de
Lancet se pide a las cadenas de comida chatarra que se
esfuercen en mejorar la calidad de sus
productos.
http://www.economista.com.mx/online4.nsf/0/EFA5633638EB2A8106256F7B00004FF6?OpenDocument
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